Für 4 Personen 

Zutaten

• 100 g schwarze Aareböhndli
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Zwiebeln
• aareguet.ch Rapsöl
• 50 g Haferflocken
• 1 KL Sambal Oelek
• 2 KL Senf
• 4 Zweige Petersilie
• ½ KL Salz
• Pfeffer, Paprika

Vorbereitung
Schwarze aareguet.ch Böhndli kalt abspülen, um eventuelle restliche Verschmutzungen zu entfernen. Mit ausreichend Wasser ca. 12 Stunden einweichen, da sich dadurch die Kochzeit verkürzt und Bohnen schneller gar werden.

Zubereitung

1. Frisches Wasser aufkochen und Aareböhndli weichkochen (kein Salz beigeben!), danach absieben.
2. Knoblauchzehen und Zwiebeln fein schneiden und in wenig Öl andämpfen.
3. Die gekochten Aareböhndli und Haferflocken mit der Gabel zu einer Masse zerdrücken oder im Cutter mixen. Jedoch sollte die Masse noch Textur haben und kein Brei entstehen!  
4. Petersilie fein hacken und dazugeben. Die Masse kräftig würzen. (Nach Belieben kann man der Masse nach dem Pürieren auch feinste Peperoni Würfeli beigeben.)
5. Burger formen und in der Bratpfanne braten.