Für 4 Personen 

Zutaten

• 100 g Zwiebeln
• 1 Rüebli
• 1 Lauch
• ¼ Sellerie
• 3 EL aareguet.ch Rapsöl
• 100 g aareguet.ch Rollgerste
• 1 Liter kräftige Bouillon
• 1 Lorbeerblatt
• Pfeffer
• 100 g Bündner Fleisch
• 1 dl Vollrahm
• Schnittlauch

Zubereitung

1. Zwiebeln fein schneiden, Rüebli und Sellerie in Würfel schneiden, Lauch in feine Streifen schneiden
2. aareguet.ch Rapsöl in einer Pfanne erwärmen und vorbereitetes Gemüse beigeben, dämpfen
3. aareguet.ch Rollgerste zugeben und mit Bouillon ablöschen
4. Nach Belieben ein Lorbeerblatt zugeben
5. Suppe 1 Stunde köcheln lassen. Evtl. Wasser zugeben, damit die Suppe nicht zu dick wird
6. Bündner Fleisch in Streifen schneiden oder beim Metzger ein Reststück verlangen und in Würfeli schneiden, zugeben und 15 Minuten mitkochen
7. Vollrahm zugeben, abschmecken mit Salz, Pfeffer oder Bouillon
8. Schnittlauch fein hacken, zugeben, garnieren