für 4 Personen 

Zutaten 

• 4 Stängel Koriander, abgezupft
• 100 g Zwiebeln
• 30 g Ingwer
• 2 Knoblauchzehen
• 30 g aareguet.ch Rapsöl 
• 1 TL Salz
• ½ TL Pfeffer
• 20 g brauner Zucker
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Koriander, gemahlen
• ½ TL Kardamom
• 2 TL Curry
• 50 g Wasser
• 150 g Tomatenmark
• 400 g Kokosmilch
• 800 g aareguet.ch Kicherärbsli, gekocht und abgetropft
• 200 g Cherry-Tomaten

Vorbereitung

• aareguet.ch Kicherärbsli in 1 Liter Wasser für ca. 12 Stunden oder über Nacht einweichen lassen
• Mit frischem, kaltem Wasser gut abspülen
• Wasser in einer Pfanne zum Kochen bringen
• Salz beigeben (analog Teigwaren)
• Eingeweichte aareguet.ch Kicherärbsli darin weich kochen. 
• Die aareguet.ch Kicherärbsli sind weich, sobald du sie mit einer Gabel mühelos zerdrücken kannst. 
• aareguet.ch Kicherärbsli in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. 

Zubereitung ohne Thermomix

1. 4 Stängel abgezupften Koriander, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch zerkleinern und häckseln
2. Öl zugeben für rund drei Minuten dünsten.
3. Salz, Pfeffer, Zucker, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Kardamom und Curry zugeben eine weitere Minute dünsten
4. Wasser, Tomatenmark und Kokosmilch zugeben und 20 Min bei ca. 100°C garen
5. Kichererbsen und Cherry-Tomaten zugeben, für weitere sieben Minuten garen
6. Kichererbsen-Kokos-Curry abschmecken und mit dem restlichen Koriander servieren.

Zubereitung mit Thermomix

1. 4 Stängel abgezupften Koriander, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch in den Mixtopf geben, 6 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.
2. Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
3. Salz, Pfeffer, Zucker, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Kardamom und Curry zugeben und 1 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
4. Wasser, Tomatenmark und Kokosmilch zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 20 Min./100°C/Stufe 1 garen.
5. Kichererbsen und Cherry-Tomaten zugeben, anstelle des Messbechers Gareinsatz als Spritzschutz auf den Mixtopfdeckel stellen und 7 Min./100°C/Stufe 1 garen. Kichererbsen-Kokos-Curry
6. abschmecken und mit dem restlichen Koriander servieren.