Zutaten

• 50 g Quinoa
• 0.75 dl Wasser
• 125 g weiche Butter
• 120 g Puderzucker
• 1 Ei
• 250 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 KL Zimtpulver
• 120 g gehackte Schokolade

Zubereitung

1. Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Quinoa in einem feinen Sieb mit kaltem Wasser spülen, Wasser in einer Pfanne aufkochen, Quinoa zugeben und 15 Minuten köcheln.
3. Kein Wasser nachgeben, denn die Quinoa soll knusprig bleiben. 
4. Von der Herdplatte nehmen und mindestens 5 Minuten zugedeckt ruhen lassen. 
5. Butter, Puderzucker und Ei zusammen schaumig rühren, Mehl, Salz und Zimt beigeben und gut verrühren.
6. Quinoa und Schokolade beigeben und verrühren. 
7. Auf einem mit Backtrennpapier belegten Blech Ping-Pong-Ball grosse Häufchen formen.
8. ca. 12 Minuten backen.