Für 4 Personen 

Zutaten

• 200 g Rollgerste
• 1 EL flüssiger Honig
• 1 EL Essig, weisser Balsamico
• 1 Zitrone
• 4 EL Rapsöl
• Salz, Pfeffer
• Zwiebelpulver

Zubereitung

1. Die Rollgerste wie Teigwaren in viel, ungesalzenen Wasser ca. 20-25 Minuten weichkochen, abgiessen.
2. Zitronenschale abreiben, Saft auspressen und zum Honig geben. Mit den restlichen Zutaten verrühren.
3. Sauce zur warmen Gerste geben und vermischen.

Dem Salat können nun nach Lust und Saison diverse Gemüse, Kräuter und/oder Früchte beigegeben werden.