Teigwaren

aus der Region

Die LANDI Aare lanciert ein weiteres Produkt der Marke aareguet.ch. Auf dem gesamten Weg zum fertigen Produkt wurden die Teigwaren aus dem Aaretal eng begleitet.

Der Hartweizen für die aareguet.ch Müscheli und Härzli wurden in Zusammenarbeit mit Niklaus Leuenberger aus Allmendingen und Christian Aebersold aus Zimmerwald angebaut und geerntet. Bei Rohrbach’s in Ostermundigen wurden die Müscheli und Härzli mit Liebe hergestellt.

Rezepte

Härzli Gratin mit Gemüse

(4 Portionen)

Zutaten Gratin

250 g bis 300 g aareguet.ch Härzli al dente gekocht
200 g Broccoliröschen, knackig vorgekocht
2 bis 3 Tomaten in Würfel geschnitten

Zutaten Guss

25 g getrocknete Champignons, eingeweicht und ausgedrückt
1 Zwiebel, gehackt
wenig Butter zum dämpfen
2 dl Gemüsebouillon
2 dl Halbrahm
2 EL Tomatenpüree
wenig Salz, Pfeffer und Paprika
75 g Doppelrahm-Frischkäse mit Kräutern
50 g Gruyère gerieben

Zubereitung

Teigwaren, Broccoli und Tomaten in die ausgebutterte Gratinform geben
Für den Guss Champignons und Zwiebeln in Butter andämpfen
Mit Bouillon und Rahm ablöschen, Tomatenpüree dazugeben
Aufkochen, leicht einkochen und würzen
Doppelrahm-Frischkäse darunter rühren, abschmecken und über Gratin giessen
Gratin mit Käse bestreuen
In der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens 15 bis 20 Minuten backen

Kicherärbsli mit Härzli (auch mit Thermomix möglich)

Zutaten für vier Personen

200 g Zwiebeln
2-4 Knoblauchzehen
60 g aareguet.ch Rapsöl
400 g reife Tomaten
Salz
70 g grüne Peperoni
70 g rote Peperoni
380 g Wasser
150 g aareguet.ch Härzli
500 g gegarte Kicherärbsli

Vorbereitung
Kichererbsen in doppelter Menge kaltem Wasser für ca. 12 Stunden oder über Nacht einweichen lassen.

Mit frischem, kaltem Wasser gut abspülen. Wasser in einer Pfanne zum Kochen bringen.

Salz beigeben (analog Teigwaren).

Eingeweichte Kichererbsen darin weich sieden.

Die Kichererbsen sind weich, sobald du sie mit einer Gabel mühelos zerdrücken kannst.

Kichererbsen in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen.

Zubereitung mit Thermomix

Zwiebeln und Knoblauch in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben
Öl zugeben und 5 Min./120°C/Stufe 1 dünsten.
Tomaten zugeben und 3 Sek. / Stufe 5 zerkleinern
Salz, Peperoni, zugeben und 7 Min./100°C/ garen
Wasser zugeben und 3 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen
aareguet.ch Härzli zugeben, Varoma-Behälter aufsetzen, aareguet.ch Kicherärbsli in den Varoma-Behälter geben, Varoma-Behälter schliessen und Zeit gemäss Packungsangabe / Varoma garen.
Kichererbsen in den Mixtopf geben, mischen, abschmecken und servieren.

Zubereitung ohne Thermomix

Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern und mit dem Rapsöl 5 Minuten andünsten.
Tomaten zerkleinern und zu den Zwiebeln und Knoblauch zugeben.
Peperoni zerkleinern und mit Salz hinzufügen, für 7 Minuten köcheln lassen.
Wasser hinzufügen und erhitzen.
aareguet.ch Härzli und Kicherärbsli hinzugeben und nach Packungsangabe garen.
Abschmecken und servieren.

Rezäptbüechli